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雏形中的抖音外卖:高配送费 低佣金率 商家仍在观望|调查
2023.02.08 17:25 科创板日报记者 张洋洋

《科创板日报》2月8日讯(记者 张洋洋)“美团、饿了么处于瑟瑟发抖中。”7日下午,一则“抖音将于3月1日上线全国外卖服务”的消息引发关注,并迅速冲上热搜。受此影响,美团港股股价今日收盘跌6.48%。

抖音方在回应《科创板日报》记者时称,并没有“3月1日全国上线外卖服务”的计划,与饿了么基于抖音开放平台的外卖合作,以及“团购配送”配送项目,仍在北京、上海、成都试点当中。

《科创板日报》记者调查获悉,从今年1月抖音便在连续推介“如何申请在抖音上做外卖”。属于抖音本地生活板块的抖音外卖,目前仅限于餐饮业,相比美团、饿了么等竞争对手,配送费高,佣金率低。

▍1月已开始推“如何申请在抖音上做外卖”

抖音外卖和团购配送均属于抖音本地生活业务板块,在本地生活玩法和市场已经被美团、饿了么验证的情况之下,本地业务是抖音近年来发力投入的领域。

尽管抖音方面立即否认了“3月1日全国上线外卖”一事,但从官方推广来看,发展外卖业务是确凿的。

《科创板日报》记者注意到,在抖音官方的本地生活商家服务经营平台,“抖音来客”的抖音账号上,从今年1月开始便在连续推介“如何申请在抖音上做外卖”。

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一名坐标上海从事抖音探店业务推广人士告诉《科创板日报》记者,抖音外卖从去年开始就在几个一线城市内测,“内测数据还是不错的”,目前上海算是全面开放抖音外卖业务了,符合资质的商家都可以开通。

在资质方面,《科创板日报》记者了解到,目前抖音的外卖业务还仅限于餐饮行业(非生鲜)商家,且必须要有实体门店。

不过,据《科创板日报》记者观察,目前在抖音内的外卖商家数量并不算多。以记者所在的上海地区为例,在抖音内搜索“外卖”,仅有10家店铺,并且,部分店铺的外卖链接最终还是导向饿了么小程序。

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▍高配送费,外卖单的履约运力是瓶颈

运力是发展外卖业务的关注点。

一名抖音内部人士告诉《科创板日报》记者,商家可以选择平台配送或商家自配两种方式,抖音生活服务在去年12月与达达、闪送、顺丰同城进行了合作,目前平台方的运力主要来自于此。

一名抖音外卖商家也告诉《科创板日报》记者,现在顾客在抖音下单后,来店里取外卖的都是抖音自己的骑手。

虽然已和多个配送平台达成合作,但履约效率依旧是一个问题。

《科创板日报》记者注意到,即便是在就餐低谷时间段,在已开通外卖服务的抖音店铺,其配送时间均在40分钟以上,有的则超过一个小时,同期,美团和饿了的配送时间,均保持在30-40分钟之间。

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在配送费方面,对比美团和饿了么,抖音外卖也高了不少,同一家店铺,在抖音配送费达11.2元,饿了么则是免配送费。

上述抖音探店推广人士告诉《科创板日报》记者,相比起来,抖音外卖目前的配送费“确实有点高”,这是商家和平台方设置的,“主要是因为前期的推广成本也很高”。

对于抖音外卖业务,上海财经大学电子商务研究所执行所长崔丽丽对《科创板日报》记者表示,抖音核心优势在于流量,从市场逻辑来看,流量是最为稀缺的资源,这是抖音的核心竞争力。有了流量,如果要转化仅需要接入商家和配送服务团队,流量对商家有天然吸引力,自然不成问题。如果有单可以送那么也不会缺配送团队,关键就在于抖音除了流量以外还能够理顺外卖业务本身的逻辑链路,做好流程和应用升级即可。“

“对抖音来说,当然也是一个流量变现的出口。“崔丽丽如是认为。

▍佣金率低,但商家仍在观望

告别发传单的老式营销推广,拍视频、做直播、达人带货、种草拔草转化,以短视频的流量红利将线上线下相结合,打破传统经营框架的限制,是抖音说服商家入局本地生活的商业逻辑所在。

但在接洽抖音外卖的商家群体中,尝鲜者有之,观望者有之。

前述抖音探店人士告诉《科创板日报》记者,就其所服务的商家而言,对抖音外卖现在基本上是抱着试试看的态度,“毕竟比美团饿了么佣金低”,抖音外卖对餐饮品类的佣金目前是2.5%,美团和饿了么一般是6-10个点。不过考虑到抖音外卖尚处初期阶段,也不排除业务成熟之后提高佣金比例。

今日(2月8日)上午,一家在抖音上开通了外卖业务的海鲜餐厅工作人员告诉《科创板日报》记者,因门店在抖音推出了一个套餐,为配合到店团购,已经关闭了饿了么和美团的外卖入口,仅保留抖音外卖入口。

但一名经营港式餐厅的老板则告诉《科创板日报》记者,抖音平台在一个月前就给店里开通了外卖入口,但“我们现在就是不懂,所以搞不好”,以至于其所店铺的抖音外卖经营状态,到现在一直是“即将开业”。

谈及会不会继续把抖音外卖工作完成下去,前述老板说:“我们没所谓的了,反正也不是很打算做外卖。”

崔丽丽分析认为,对于商家而言,目前态度应该还介于势在必行和观望之间,应该是一个必选项,但效果有待观望。主要原因是现有外卖平台提点太高,另一方面抖音平台的流量转化、外卖服务流程完善度和其他服务合作方的协调能力有待验证。

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